Vous trouverez chez nous des légumes, des plantes aromatiques, des fleurs comestibles, des petits-fruits, et quelques fruits. Dès notre installation, nous avons fait le choix de ne travailler qu’avec des variétés anciennes. Nous avons donc fait de nombreux essais tant pour trouver les variétés les plus adaptées à notre climat nous permettant de cultiver 12 mois par an à 900m d’altitude qu’avec les chefs restaurateurs pour trouver les variétés présentant les meilleurs goûts, texture, tenue à la cuisson… 

Les variétés que nous proposons ne serons donc pas les mêmes que celles habituellement commercialisées. Nous cultivons également de nombreuses variétés peu connues (ou qui ne le sont plus), que nous vous invitons à (re)découvrir et pour lesquelles nous pourrons si besoin vous apporter quelques conseils pour les cuisiner.

 

Dans notre travail au quotidien mais aussi dans l’organisation des cultures nous appliquons un maximum de principes de la permaculture avec notamment un travail minimum de sol et de nombreuses associations de légumes. Toutes les opérations de préparation de sol, de repiquage, désherbage et les récoltes sont réalisées à la main (le tracteur n’est utilisé que pour les pommes de terre). Ce travail manuel nous permet une densité bien plus importante qu’en agriculture conventionnelle et cela nous permet aussi notamment pour les restaurateurs de pouvoir adapter les calibres. Nous proposons ainsi beaucoup de mini légumes !

Les espaces enherbés situés entre les parcelles de culture sont entretenus par quelques brebis Thones et Marthod, la race locale des Savoie.

Enfin ce n’est qu’une formalité compte tenu de notre pratique de travail mais nous sommes certifiés bio par l’organisme Alpes Contrôles.

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Nous réalisons donc l’intégralité de nos semis. 

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